Les établissements de restauration dans le monde : [colloque international, Sorbonne, 12 et 13 octobre 2009] / sous la direction de Vincent Marcilhac et Vincent Moriniaux, Monographie imprimée
Language: français.Country: France.Publication : Paris : L'Harmattan, DL 2012, cop. 2012Description: 1 vol. (367 p.) : ill., cartes, couv. ill. en coul. ; 24 cmISBN: 978-2-336-00420-4.Series: Géographie et culturesDewey: 394.1, 22Abstract: Issu d'un colloque qui s'est déroulé à la Sorbonne en 2009, ce document cherche à cerner l'objet restaurant dans toutes ses dimensions et met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration. Un panorama sur la diversité des cultures alimentaires. Electre 2020.Bibliography: Bibliogr. en fin de chapitres. Notes bibliogr..Subject - Topical Name: Restaurants -- Aspect social Histoire | Restaurants Anthropologie Subject - Form: Actes de congrès| Item type | Home library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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| Prêt normal | Bibliothèque provisoire Bron Salle de lecture | Géographie | 394.1 ETA (Browse shelf (Opens below)) | Available | 0380759229 |
Autres tirages : 2013, 2020
Bibliogr. en fin de chapitres. Notes bibliogr.
Issu d'un colloque qui s'est déroulé à la Sorbonne en 2009, ce document cherche à cerner l'objet restaurant dans toutes ses dimensions et met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration. Un panorama sur la diversité des cultures alimentaires. Electre 2020
