CTSH : Comité des travaux historiques et scientifiques

Sources p. 305-312. Bibliogr. p. 313-330. Notes bibliogr. Glossaire. Index

En appendice, choix de documents

Texte remanié de Habilitation à diriger des recherches Histoire Paris 1 2006 La boutique à Paris au XVIIIe siècle

Première partie : La boutique en mots Chapitre 1, L’émergence de la littérature commerciale Dignité ou indignité du commerce : des représentations partagées Feuilles, Affiches, journaux spécialisés : la presse et l’information commerciale - Les débuts laborieux de l’information commerciale - John Houghton et Nicolas de Blégny : deux apothicaires publicistes iconoclastes - L’éclosion de la publicité dans la presse du XVIIIe siècle Chapitre 2, Les guides de Paris : une vision remarquable de l’économie De l’éloge de la ville au panorama touristique Le "Séjour de Paris" : l’étape parisienne d’un jeune aristocrate allemand Le "Voyageur fidèle" : la commodité du repérage commercial Le "Géographe parisien" : est « remarquable » ce qui est animé Jèze : une appréhension statutaire du commerce "L’Almanach parisien" : la mise en valeur des « quincailleries et galanteries » Thiéry : une visite pour amateurs de curiosités "L’État actuel de Paris" : la réouverture aux annonces commerciales Chapitre 3, Les almanachs de commerce : des ouvrages professionnels et publicitaires Un média à l’usage des consommateurs et des marchands Annuaire ou dithyrambe : "l’Almanach dauphin" et "l’Almanach des marchands" "L’Esprit du commerce" de Roslin : un essai informe L’almanach de Roze de Chantoiseau : archétype du bottin "L’Almanach des marchands" : la promotion du « made in France » Deuxième partie : La boutique en cartes Chapitre 4, Cartographier les maîtres : des territoires à géométrie variable "L’Almanach général" : un tableau représentatif des petits entrepreneurs parisiens - Le "Dictionnaire de commerce" de Savary Des Bruslons et le "Journal du citoyen" de Jèze : des évaluations inégal - Les secteurs d’activité de l’almanach : la prééminence de la mode et du luxe Prolégomènes à la construction cartographique Renaissance commerciale et développement urbain : la suprématie de la rive droite Dispersion et discontinuités : les voies secondaires à l’ombre des axes forts - L’île de la Cité partagée - Les couvents et séminaires des quartiers Saint-Sulpice et Saint-Marcel - Les ruelles du bord de Seine - Le Marais : une zone résidentielle aérée Les lieux de la cristallisation commerciale : radiales, Halles, Palais et rive gauche - Rues Saint-Jacques, Mouffetard et Saint-Victor : la scission entre artisanat de luxe et activités laborieuses - La rue Saint-Antoine : un axe royal devenu populaire - Les rues Vieille-du-Temple et du Temple : des voies de desserte dynamisées par le Temple et l’abbaye Saint-Martin - Deux maîtresses voies : les rues Saint-Martin et Saint-Denis - Le marché des Halles et ses radiales, Montmartre et Poissonnière - La rue Saint-Honoré : luxe, mode et volupté - La Cité : l’île aux trésors - Les rues de Sèvres, du Bac, Dauphine et le quai des Augustins : la rue-marché, la rue bourrelière, la rue précieuse et le quai bibliophile Dispersion et concentration : la localisation plurielle des métiers - Habitat, vêtement, alimentation : les nuances de la dispersion - La centralité du luxe Chapitre 5, La boutique de luxe et ses réseaux : les dynamiques de proximités Marchands, clients, fournisseurs : la proximité et l’éloignement - Le bijoutier Aubourg et le tapissier Law : des représentants du commerce de luxe - Des territoires polarisés mais amples : facteurs d’attraction et de dispersion Les territoires financiers : des aires de crédit typées selon le métier - Le territoire polarisé des bijoutiers, reflet d’un métier exercé entre pairs - Le territoire élargi des tapissiers, reflet de collaborations variées Troisième partie : La boutique en chiffres Chapitre 6, Les écritures : tenir (le) compte du temps La tenue des livres de comptes : « l’ordre est l’âme du commerce » ? - À la rigidité du code répond la souplesse des pratiques - L’appropriation des normes : inventivité et diversité - Des livres personnalisés Les rythmes de la boutique : Aubourg, bijoutier joaillier, 1773-1783 - Le rythme décennal : influence de la conjoncture - La faillite : déséquilibres structurels et accident spéculatif - Les oscillations mensuelles et journalières des activités - Les usages sociaux du temps commercial : vitesse et langueurs de l’échange Chapitre 7, Le crédit, nerf de la guerre : collaborations et mésententes boutiquières L’image des bilans de faillite : une communauté vigoureuse mais hétérogène - Les boutiquiers, cheville ouvrière de l’essor du marché du luxe - Une communauté contrastée Le crédit en confiance : l’embeddedness des boutiquiers - Un crédit omniprésent - Le crédit empoisonné : les négociants, maîtres du petit commerce - Le crédit apparemment domestiqué : sociétés et dons en confiance Crédit et droit : la crise de confiance - Le coût du crédit : frais de justice et d’escompte - La ligne de conduite des créanciers : « la nécessité de s’entendre » - Le discours des faillis : crédit et « bonne foi» en ligne de mire Chapitre 8, L’innovation commerçante : le boutiquier, au cœur de la culture de consommation La diffusion sociale des biens : le marché du demi-luxe - Le demi-luxe, un riche entre-deux - La diffusion : imitation et invention Qualités, objets, prix, clientèles : la diversité, support de la diffusion - Le jeu sur les qualités : le fin et le faux, le fin et le commun, le nouveau et le vieux, le neuf et le hasard - Le boutiquier, à la croisée des marchés : troc, récupération, nouveautés - La valorisation de l’ancien : poteries à la mode étrusque et laque japonais - Les nuances de la culture de consommation Conclusion Sources Bibliographie Annexes : - Annexe I : Cartes - Annexe II : Tableaux - Annexe III : Pièces justificatives - Annexe IV : Registre - Annexe V : Objets du commerce Glossaire des qualités Index des noms de lieux Index des noms de personnes