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Monographie imprimée
Histoire des cuisiniers en France [Texte imprimé] : XIXe-XXe siècle / Alain Drouard ; préface de Jean-Robert Pitte, Monographie impriméePublication : Paris : CNRS Ed., DL 2004Description: 1 vol. (145 p.-[8] p. de pl.) : ill., couv. ill. ; 24 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque provisoire Bron[394.1 DRO] (1).
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Monographie imprimée
Les Français et la table : alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Âge à nos jours / Alain Drouard ; sous la direction de Jean-Pierre Zarader, Monographie impriméePublication : Paris : Ellipses, DL 2005Description: 1 vol. (152 p.) : couv. ill. en coul. ; 21 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque provisoire Bron[394.1 DRO] (1).
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Monographie imprimée
Le mythe gastronomique français [texte imprimé] / Alain Drouard, Monographie impriméePublication : Paris : CNRS éd., 2010Description: 1 vol. (155 p.) : ill., ; 15 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque provisoire Bron[394.1 DRO] (1).
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Monographie électronique
Un aliment sain dans un corps sain : perspectives historiques / [deuxième colloque de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation] ; sous la direction de Frédérique Audouin-Rouzeau,... et Françoise Sabban,... ; Peter Atkins, Karin Becker, Hervé Bocherens, Xavier Castro, Renée Colardelle, Alain Drouard, Madeleine Ferrières, Expiración García Sánchez, María José García Soler, Estelle Herrscher, Catherine Hincker, Helena Jarošová, Valeria Meirano, Irma Naso, Laura Prosperi, Florent Quellier, Dorothee Rippmann, Katharina Simon-Muscheid, Alessandro Stanziani, Ulrike Thoms, Frédérique Valentin, Monographie électroniquePublication : Tours : Presses universitaires François-Rabelais, 2013Availability: Items available for reference: Documentation en ligne[OpenEdition books] (1).
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