Autres auteurs : Gilles Denis, Jean-Yves Dufour, Antoine Follain, Bruno Jaudon, Fabien Knittel, Jérôme Lamy, Stéphane Lembré, Alix Levain, Jean-Marc Moriceau, Pierre Portet, Thierry Sauzeau, Sylvie Vabre, François Vallat, Jean-Baptiste Vérot, Dominique Vidal, Fleur Vigneron

Notes bibliogr. Index

Historiens, sociologues, économistes et archéologues questionnent les traces des savoirs ruraux. Lorsque les documents écrits font défaut, les chercheurs s'appuient sur les signes témoignant de l'évolution des paysages ou encore du bâti pour reconstituer l'histoire campanaire. ©Electre 2023

Préface. Entre intellectuels et praticiens : coup de sonde sur les savoirs des campagnes / Jean-Marc Moriceau Introduction. Les savoirs ruraux : pour une histoire sensible des rationalités pratiques / Jérôme Lamy et Sylvie Vabre Première partie. Savoirs enchâssés Le Livre des prouffitz champestres et ruraulx. Les savoirs des campagnes à la fin du Moyen Âge / Fleur Vigneron Les savoirs agricoles du bas Moyen Âge et de l’époque moderne abordés par le prisme de l’archéologie et de l’agronomie / Jean-Yves Dufour Savoirs ruraux et maladies des plantes cultivées. Terminologies populaires et pratiques paysannes (1450-1800) / Gilles Denis Les modèles et les sources de la société agronomique de Blaison en Anjou dans les années 1770 / Antoine Follain Paysans et agronomes face aux innovations techniques au XIXe siècle / Fabien Knittel Réhabiliter les savoirs paysans / Jacques Caplat Deuxième partie. Politique des savoirs ruraux L’État et la diffusion des savoirs ruraux à l’époque moderne. L’exemple de la culture du mûrier / Jean-Baptiste Vérot Les épizooties sous l’Ancien Régime / François Vallat La renaissance du Théâtre d’agriculture au siècle des Lumières / Dominique Vidal L’apprentissage du progrès. Des savoirs pour les artisans ruraux (années 1920-années 1930) / Stéphane Lembré Des savoirs d’expérience aux politiques de la connaissance. Les sociétés rurales face à l’étiologie des pollutions agricoles en Bretagne / Alix Levain Savoirs ruraux et catastrophes naturelles. Les leçons de la tempête Xynthia (27-28 février 2010) / Thierry Sauzeau Troisième partie. Mesure, valeurs, économie Ruricolae melius hoc norunt. Mesures agraires prémétriques et pratiques paysannes / Pierre Portet Savoir estimer la valeur des biens. La "table" du cadastre de Saint-André-de-Sangonis (Hérault) de 1538 / Bruno Jaudon Des savoirs protestants de la terre ? Le travail du sol dans les ouvrages agricoles réformés aux XVIe et XVIIe siècles / Jérôme Lamy Savoirs locaux autour de la manufacture des produits résineux, extraits du pin, en Provence entre le XVIe et le XVIIIe siècle / Sylvain Burri Des arts laitiers à la "laiterie". L’entreprise et les savoirs ruraux fromagers au pays de Roquefort (1750-1890) / Sylvie Vabre Qualité et standardisation dans la formation des prix des produits agricoles aux États-Unis dans les années 1920. Une première approche des modèles hédoniques / Éric Chancellier Conclusion. Savoir ruraux en mouvement Profusion, sensibilité et captation / Jérôme Lamy et Sylvie Vabre