Géographie des saveurs / [présentation par Sylvie Guichard-Anguis], Monographie imprimée
Set Level: 03998110X, Géographie et cultures (Paris), 1165-0354, 50 (2004)Language: français.Publication : Paris : L'Harmattan, DL 2004Description: 1 vol.(143 p.) : cartes, ill. ; 24 cmISBN: 2-7475-7002-9.Abstract: Au sommaire notamment : Brassages et métissages de l'Europe culinaire (G. Fumey) ; Saveurs et origines des beurres en France de 1850 à 1950 (C. Delfosse) ; Cuisine "nissarde" et particularisme niçois (A. Brochot) ; Existe-t-il un goût de l'Aubrac ? (O. Etcheverria, M. Bras) ; Pour une géographie de la saveur sucrée (V. Moriniaux). Electre 2020.Bibliography: Bibliogr. en fin d'articles.Subject - Topical Name: Géographie culturelle | Aliments, Saveur| Item type | Home library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Prêt normal | Bibliothèque provisoire Bron Salle de lecture | Géographie | 394.1 GEO (Browse shelf (Opens below)) | Available | 0380759489 |
Numéro de : "Géographie et cultures", n° 50, été 2004. Autre tirage en 2020
Bibliogr. en fin d'articles
Au sommaire notamment : Brassages et métissages de l'Europe culinaire (G. Fumey) ; Saveurs et origines des beurres en France de 1850 à 1950 (C. Delfosse) ; Cuisine "nissarde" et particularisme niçois (A. Brochot) ; Existe-t-il un goût de l'Aubrac ? (O. Etcheverria, M. Bras) ; Pour une géographie de la saveur sucrée (V. Moriniaux). Electre 2020
